Analyseurs de fibres brutes

• Les légumes et produits dérivés sont composés de substances appartenant à différentes catégories
• Glucides, protéines, graisses, sels minéraux
• Un composant non digestible constitué de polymères (lignine, cellulose, hémicellulose, pectine) appelé “fibre”
• Importance nutritionnelle pour l’analyse
• Trop de fibres peuvent causer des problèmes digestifs
• Une faible prise de fibres crée des irrégularités dans le fonctionnement du tube digestif
• Les autorités de presque tous les pays exigent que les fabricants de produits alimentaires et alimentaires déclarent la teneur en  fibres dans le tableau nutritionnel
• Méthode Weende
• La plus ancienne procédure d’analyse encore en usage aujourd’hui, dans laquelle la concentration de fibre est mesurée en fibre brute (CF)
• Méthode des fibres neutres au détergent (FDN)